Najnovší prírastok do obľúbeného radu šalátov Insalatissime nesie názov Summer, a ponúka osviežujúce spojenie tuniaka Rio Mare s fregolou, drobnými cestovinovými guličkami pôvodom zo Sardínie, doplnené o cherry paradajky, cuketu, olivy a kapary. Výsledkom je dokonale vyvážený šalát, ktorý poteší svojou sviežosťou aj sýtosťou.
V lete začína nová súťaž Rio Mare
Pre potechu všetkých milovníkov dobrého jedla aj šikovných kuchynských pomocníkov. Celý júl a august máte možnosť vyhrať každý deň Smoothie Maker Sencor VITAMIN+ alebo každý týždeň 5 teplovzdušných fritéz Sencor. Stačí si zakúpiť ľubovoľný produkt Rio Mare, kdekoľvek v SR, zaregistrovať účtenku na webe www.riomare.sk/sutaz, a potom už len veriť, že sa na Vás usmeje letné šťastie.
Tuniak v slovenskej kuchyni
Slovensko nie je prímorská krajina. Čerstvé morské ryby sa na našich stoloch objavujú len zriedka, a ak áno, ide skôr o výnimočné prípady – napríklad dovoz chladeného tuniaka do špecializovaných reštaurácií alebo obchodov s krátkou distribučnou trasou. V bežných domácnostiach však má tuniak predsa len svoje miesto. A to najmä vo forme konzervovaného mäsa, ktoré sa stalo stabilnou súčasťou slovenských kuchýň.
Tuniak z konzervy: bežný, dostupný a všestranný
Vďaka konzervovaniu sa tuniak dostáva aj do oblastí, kde by inak nemal šancu. V regióne strednej Európy je práve konzervovaný tuniak najčastejšie konzumovanou morskou rybou. Môžeme ho nájsť v niekoľkých podobách – najčastejšie ako kúsky alebo drť, zaliaty buď vo vlastnej šťave, alebo v oleji. Z praktického hľadiska je tuniak v konzerve rýchlym a výživným riešením, ktoré nevyžaduje žiadnu tepelnú úpravu. Otvoríte konzervu, a môžete hneď servírovať. Vďaka tomu sa hodí nielen na rýchle obedy či večere, ale aj ako surovina do studenej kuchyne.
Naše využitie: šaláty, nátierky, aj „len tak s pečivom“
Tuniak sa u nás využíva najčastejšie ako súčasť zeleninových šalátov. Dodáva im výraznú chuť a zároveň obohacuje jedlo o hodnotné bielkoviny. V kombinácii s cestovinami, varenými vajíčkami, fazuľou, kukuricou či listovým šalátom vytvára jedlá, ktoré sú sýte, ale pritom ľahké a dobre stráviteľné. Práve preto ho vyhľadávajú aj ľudia, ktorí dbajú o zdravý životný štýl alebo si strážia váhu. Veľmi obľúbené je aj využitie tuniaka v nátierkach. V kombinácii s maslom, tvarohom, syrom, smotanou či horčicou vznikajú pomazánky, ktoré sú vhodné na raňajky aj večere. Ich výhodou je rýchla príprava, vysoká sýtosť a príjemná chuť bez nepríjemného „rybacieho“ zápachu.
Pre mnohých je tuniaková konzerva priamo chuťovým pôžitkom. Stačí ju otvoriť, doplniť o pár kvapiek citrónovej šťavy alebo olivového oleja, pridať trochu soli, prípadne čerstvú bylinku – a spolu s chrumkavým pečivom vznikne jednoduché, ale chutné jedlo.
Uplatnenie aj v teplej kuchyni
Aj keď je u nás tuniak častejšie používaný v studenej kuchyni, dobre poslúži aj ako prísada do teplých pokrmov. Môže sa zapekať s cestovinami, používať ako náplň do palaciniek alebo taštičiek, pridať do omelety či rizota. Všetko závisí od chuti a fantázie. Dôležité je, že si zachováva dobrú stráviteľnosť, aj keď je konzervovaný, a jeho štruktúra sa dobre viaže s inými surovinami. Z pohľadu výživy je vítaným zdrojom bielkovín, najmä v domácnostiach, kde sa mäso konzumuje striedmejšie.
Tuniak v slovenských podmienkach
Aj keď nemáme more, vieme si vychutnať chuť kvalitnej ryby. Konzervovaný tuniak nie je náhradou, ale prirodzeným spôsobom, ako zaradiť rybu do jedálnička aj v krajinách ako Slovensko. Umožňuje prístup k zdraviu prospešným morským živinám bez potreby čerstvého úlovku. A vďaka tomu, že sa dá pripraviť bez zložitého varenia, si získal miesto v kuchyni rodín, študentov, ale aj v kanceláriách.
